http://www.atilf.fr/dmf/definition/charnure 
     ÉCHARNURE     
 FEW II-1 caro
ESCHARNURE, subst. fém.
[GD : escharnure ; AND : escharnure ; FEW II-1, 387a : caro]

"Morceau de chair" : Que nuls bouchiers, trippiers (...) ne soit si hardis qui (...) jette (...) viaux mors ne autrez bestes mortes (...) carongnes, cornes, escarnures, sanc ne autres ordures es rivieres de le dicte ville en dedens les metes de le pourchainte de le dicte ville. (Arch. Lille, 1388, BB1, n° 379, f° 31, IGLF).

REM. Doc. 1493 (Troyes, cornes, escharnures, raclures de peaux) ds GD III, 373b.
 

DMF 2020 - Lexique complémentaire 2007 Pierre Cromer


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