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| 1 exemple | | 1 | Sous de pourcelet se fait ainsi comme d'une froide sauge sans y mectre oeufz et point de sauge ne de pain. Il est fait du groing, des oreilles, de la queue, des jarrectz cours et des .IIII. trotignons bien cuiz et tresbien plumez, puis mis en saulse de percil broyé, vinaigre et espices. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 249). | |
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