I. -

"Boucher" : ...Me mere si fu fille à ung franc chevallier ; (...) -Et me mere, dist l'aultrez, fu fille de carnier (Hugues Capet L., c.1358, 100). Maiz, qui bailleroit un faucon A un païsant vigneron Et un tres beau, gent esprevier A un lourt villain charenier, Quel bien, que[l] profit, quelz reveaux Leur en donroit Deduit d'Oiseaulx ? (LA BUIGNE, Rom. deduis B., 1359-1377, 409).

Rem. Doc. 1393 (comme Jehanin de Douligier...s'en feust alé en soy jouant dudit oupille contre Jehan Michaut, en lui disant : Deffens-toi, tu es berquier, et je suis Carnier) ds DU CANGE II, 178c, s.v. carniceria.

II. -

"Ongle et orteil de derrière (du faucon)" : Le faucon est sor et ramaige, Sain et entier, de gros plumaige (...) Pié de butor a, se me samble, Longue et bien coulouree cengle Et le talon et le charnier, Le petit doy scet bien croisiés (LA BUIGNE, Rom. deduis B., 1359-1377, 123). [À propos de l'épervier] ...courtes jambes grossectes, ses ongles entieres - c'est assavoir du pessouer et du charnier et de la grant et petite sangle - et que le remenant de son corps et de ses piez soit tenu entier (...) tel esprevier est d'eslite. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 152).