"Galette de farine et de lait qu'on fait frire à la poêle" : ...aucun rost de poisson de mer ou d'eaue doulce, roissolles, crespes et vielz sucre. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 175). ...leschefrictes et darioles, anguilles renversees, escrevices, crespes et pipefarces. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 177). [Autres ex. p.176, 178...]