A. -

[D'une denrée] "Qui n'a pas subi de cuisson" : La estoient aucuns qui mangoient chars crues, les autres chars humaines, les autres presentoient ou prestoient leur enfans a leur voisins pour les mangier. (ORESME, E.A., c.1370, 381). ...[il] menga du pain et du fromaige cuit et cru (Reg. crim. Chât., I, 1389-1392, 561). ...si ot attachiee A .I^e. perche, qu'el ne chiee, Chïer crue (CHR. PIZ., M.F., IV, 1400-1403, 58). Et, s'il y prent des grains ou fruiz De sa grant mère, crus ou cuiz, Il ne fault pas en cest endroit, Car il use de son bon droit. (LA HAYE, P. peste, 1426, 38). Je suis aussi net que une paille. Il ne m'ont laissé pot ne peelle, Mais ont tout prins et cru et cuit. (Pouvre peuple H., c.1450-1492, 199). ...pommes et poires cuites et crues, amandes sucrees et pelees (LA SALE, J.S., 1456, 252). SOCTE MYNE. Povres gens mengent les pois crus. (Sots, c.1480-1500, 271). ...entre aucunes, monstrerent aux simples gens le cultivement des terres et puis Cerès vint, qui leur montra à semer blé, car au devant ne menjoyent que glans et fruit tout cru. (SIMON DE PHARES, Astrol., c.1494-1498, f° 21 r°). ...aussi l'ordre de sa maison, où chacun jour estoit livré cru aux gens qui ne mengeoient point en salle IIII beufs, LXIIII moutons, III pourceaux et sept veaulx, qui sont mil XVIII pieces royaulx, qui valent IImXXXVI pieces (SIMON DE PHARES, Astrol., c.1494-1498, f° 146 r°).

B. -

P. ext. "Qui n'a pas subi de préparation, de transformation, sans apprêt" : Presnez gros nerfs de beuf tous cruz Et les nouhés et crochetés, Et que sy fort soient batuz Et derompuz et tourmentez Si que par dolz ne par costez Il ne demeuroit peaul entiere. (Myst. st Adr. P., c.1450-1485, 80).

-

Miel cru

Rem. Jourd. Blaye alex. M., a.1455, gloss.

-

[D'un métal] "Brut, tel qu'il sort de la mine" : ...visité premièrement la montaigne de la mine dudit lieu de Chissieu et trouvé qu'elle estoit et est en mauvais estat et mal apuyée de boys, et qu'il y avoit près de quatre ans qu'on n'y avoit riens besongné pour ce que ladicte mine ne se treuve pas bonne et est de plus de despence que de prouffit, sur laquelle montaigne y avoit quatre ou cinq monceaux de mine de cuyvre tirée toute crue (Aff. Jacques Coeur M., 1453-1457, 249). ...les dessusdiz fondeurs et affineurs sont descenduz au bas de la dicte montaigne, c'est assavoir à l'entrée du voiage de Cosne et illec ont veu, visité et regardé deux petis monceaux de mine crue ainsi qu'elle a esté tirée de la montaigne ; lesquelx deux monceaux de mine crue, c'est assavoir le premier estant devant la bouche dudit voiage ont estimé valoir deux basnes d'ouvrage nect (Aff. Jacques Coeur M., 1453-1457, 262). ...ceulx qui vouldroient achacter le cuivre, mine, tant que crue que recuite et autres biens meubles et utencilles estans à Saint-Pierre Lapalu, au martinet dudit Saint-Pierre Lapalu à jeudi prochainement venant, heure de tierce. (Aff. Jacques Coeur M., 1453-1457, 299).

-

[D'une matière première] "Qui n'a pas subi certaines préparations (telles que lavage, teinture), écru" : ...et soit coverte la charongne au lonc de .II. aunes de canevach cru ou d'une toile noire et d'une petite flossaie (MÉZIÈRES, Test. G., 1392, 309).

.

Cuir cru. "Cuir non tanné, cuir vert" : Et si trouvèrent (...) plus de dix mille viés solers usés, fais de cuir tout cru à tout le poil, que li Escot avoient là laissiet. (FROISS., Chron. L., I, c.1375-1400, 71). ...vous menerez ung engin nommé mouton, qui est fait de merrien, en guise de maison couverte dessus ; et en la couverture et tout à l'environ sont clouez cuirs cruz et tous fraiz, qui en peult recouvrer, affin que feu ne s'y puisse prendre. (BUEIL, II, 1461-1466, 50).

-

[De la dépouille d'un animal à fourrure portée en parure] "Qui n'a pas subi de découpe (avec la tête et les pattes)" : ...une martre crue pour mectre autour du col, où il a deux rubis qui font les yeulx, ung cuer de dyamant sur le museau et les ongles, et les deux garnys d'or. (Comptes Lille L., t.2, a.1467, 117).

C. -

P. anal.

1.

MÉD. "Non digéré, non élaboré" : Il esconvient evacuer par medecine laxative la matiere digeree, et non mouvoir la matiere crue, especialment ou commencement, se ainsi n'estoit que la matiere feust furieuse. (SAINT-GILLE, A.Y., 1362-1365, 57). User d'aulx un peu par raison, Mesmement en froide saison ; Car, oultre leur autre valeur, Ilz eschauffent pour leur chaleur Humeurs qui sont froides et crues, Et les grosses et malostrues Divisent et les mollifient (LA HAYE, P. peste, 1426, 127). Touteffoys se multiplie et se diversefie l'orine, car au commencement elle est crue pour multitude de opilacion, aucuneffois taincte pour la resolucion de la colle, aulcune fois elle est livide et trouble par grant putrefaction (GORDON, Prat., c.1450-1500, I, 3). Et la digestion de la premiere [viande] sera devant acomplie, laquelle trespasse au foye par les vaines miseraiques et conduyt avec soy la viande derniere prinse indigeste, par quoy humeurs creues et indigeree seront au corps multipliees. (Rég. santé corps C., 1480, 15).

Rem. FEW : «cru "se dit des humeurs ou des urines qui ne sont pas suffisamment élaborées" (seit Fur 1690)».

2.

[Trad. le lat. cruda] "Non parvenu à maturité" : Les vulneres fluentes sont bonnes, et les crues malvaises (SAINT-GILLE, A.Y., 1362-1365, 88).

3.

Estre armé à cru. "Être armé à même la peau (?)" : Tuit cil de l'ost Girart senz nulle cognoissance Furent armé a cru pour avoir difference Entr'aux et les François quant seront tuit en torbe (Gir. Ross. H., c.1334, 254-255).

4.

[Du temps qu'il fait] "Rude, mauvais" : Avoech tout ce, li temps estoit si crus et si plouvieus que ce leur faisoit trop de meschief et à leurs chevaus. (FROISS., Chron. L., V, c.1375-1400, 202).

5.

[D'une plante, cont. métaph.] "Grossier" : ...elle est moult crue : Tu vois de racine enfangee Naistre ente nette et verde et drue (MARTIN LE FRANC, Champion dames D., t.5, 1440-1442, 83).

D. -

Au fig.

1.

"Sanglant, terrible" : ...mais quant l'eage l'eust mieulx servi, il eust fait crue vengense contre les Turcs. (Passage Terre Sainte Piloti D., 1441, 9).

2.

"Exprimé sans ménagement, brutal, dur, pénible" : Messire Pierre de Craon requist estre assigné de sa debte de Madame et eust crue response, non obstant toute l'aide que je, messire R. de Dreux et Pelerin li peussiens faire. (LE FÈVRE, Journ. M., c.1380-1390, 519).

3.

Avoir qqc. tout cru. "Avoir simplement, uniquement qqc." : Puis se retira tout le pas à la bataille où estoit ledit connestable, n'ayant sur soy autre chose, sinon que son harnois tout creu. (LE CLERC, Interp. Roye, c.1502, 302).