"Marchand de volaille" : Lotart de Baisieu, le pouletier (Arch. Nord, 1334, B 11661, f° 3 v°, IGLF). Et que nuls poulletiers, boullenguiers ne voist accatter coulons en coullembier en ceste ville ne à 3 lieuwes pres, ne personne aucune pour eulx, ne autre volille, quele qu'elle soit (Vie urbaine Douai E., t.4, 1353, 353). Lottart Weri, poulletier (Arch. Nord, 1387, B 10330, f° 4 v°, IGLF).

REM. Ex. d'a. fr. et doc. 1337, 1338 (polestiers), 1344, 1347, 1355 (pouletiers) et 1437 ds GD VI, 348b-c.