A. -

"Soir, tombée de la nuit" : Et lors mectez vostre esprevier en ung pré ou champ, et s'il ne porte au couvert sur ung pré ou arbre, et le reclamez d'illec et paissiez, et puis le perchez, et vous reposez, et laissez passer le chault et aprez volez au serain (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 159). [La femme aimée m'a fait entendre Tousjours d'un que ce feust ung autre :] Du ciel une paille d'arrain, Des nues une peau de veau, Du main que c'estoit le serain (VILLON, Test. R.H., 1461-1462, 68). Quant en quelque chambre voulez adouber lit ou couche a dormir, mettez le dossal vers midi affin que, se quelque pacient y couchoit, qu'il ait tousjours la clarté du jour sans grant veue de soleil, et au serain et au matin, le air de levant et ponent qui sentent ayr de montaignes et de fontaines. (Ev. Quen., II, c.1466-1474, 140).

-

Sur le serein : Lesquelz sur le serain et requoy de la nuit s'estoient tapis et mucez emprès une porte. (MONSTRELET, Chron. D.-A., t.2, c.1425-1440, 262-263). ...comme le prieur des Augustins nagueres se pourmenast disant ses heures, sur le serain, assés près de la chapelle (...) il fut rencontré d'un grand lourd Hollandois (C.N.N., c.1456-1467, 60). Il fit tuer au soir sur le serain Le duc Loÿs d'Orlëans (SAINT-GELAIS, Séj. honn. D., c.1490-1495, 222).

Rem. Percef. III, R., t.1, c.1450 [c.1340], 227/212.

-

Matin et serein. "Tout le temps, constamment" : LADRE. (...) Pour quoy, doulx Jhesus souverain, Puissance trop incomparable, En tous temps, matin et serain, Sera mon cueur inseparable De vous, puisque tant charitable En ce lieu cy m'avez esté (LA VIGNE, S.M., 1496, 465).

-

Empl. adj. "Du soir" : Tous ahans, temprieux ["matinaux"] et serains... (THOMAS MAILLET, Prov. Alain H., c.1375-1400, 84).

B. -

"Vapeur qui se forme en été après le coucher du soleil" : L'air et le serain de celle nuit estoit cler et net, par quoy leur espere paroit mieulx. (Bérinus, I, c.1350-1370, 414). Aprés, il ira querre l'air et le serein du vespre pour le grant chaut qu'il a eu (GAST. PHÉBUS, Livre chasse T., 1387-1389, 56).

-

Au serein de l'air : Et les pasteurs qui s'endormoyent aux chants Des doulx oyseaux, et menoient aux champs En grant seurté, au serain de l'air, beste Pour estre a point repeue de l'erbete, Ainsi que gens matz, desconfis et las Diront entre eulx souventes fois : "Helas ! Or est il mort et pieça trespassé Celuy qui a les cieulx oultre passé..." (LA VIGNE, V.N., p.1495, 316).

Rem. Percef. IV, R., c.1450 [c.1340], 209/150. FEW XI, 509a, s.v. serenus donne : «centr. mener au serein "faire faire des promenades et repas nocturnes aux brebis (de la mi-juillet à la fin d'août)"».