I. -

Adj. "Qui sert à couper le pain" : ...un petit coustel trenche pain (Doc. Poitou G., t.5, 1384, 218). ...tempté de l'ennemi, comme dit est, mal print sur ledit estal un coustel tranchepain à femme, sanz gueine, et garny à deux viroles d'argent, duquel coustel il a esté trouvé saisy (Reg. crim. Chât., II, 1389-1392, 72). ... [il] tira ung petit coustel tranchepain, qu'il avoit, et en fery ledit feu Colin par la poictrine. (Chancell. Henri VI, L., t.1, 1426, 314).

II. -

Subst. masc. "Celui qui est chargé de découper le pain servi à la table d'un grand seigneur, panetier" : Et garde bien que nul, quel qu'il soit chambellain ou varlet, eschaucon, trenchepain, chevalier ou clerc, ne soit si hardy d'entrer en tes courtines (MÉZIÈRES, Songe vieil pèl. C., t.2, c.1386-1389, 259).