A. -

CHASSE "Curée" : C'est bonne chasce que du cerf, quar c'est belle chose bien quester un cerf, et belle chose le destourner, et belle chose le laissier courre, et belle chose le chacier, et belle chose le rachacier, et belle chose les abais, soient en yaue ou en terre, et belle chose la cuirïe, et belle chose bien l'escorchier et bien le deffere et lever les droiz, et belle chose et bonne la venaison (GAST. PHÉBUS, Livre chasse T., 1387-1389, 61). Et, quant ilz auront mengié la moitié de la cuiriee ou plus, il doit prendre les bouelles dou cerf un petit loing de la cuiriee et les tenir haut en sa main, affin que les chienz ne li puissent oster. (GAST. PHÉBUS, Livre chasse T., 1387-1389, 183). Item, toute la brouaille, exepté foye, est pour la cuiree des chiens, et l'appelle l'en le hu. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 212).

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Faire la curee (d'un animal) : Et le cuirie as chiens en fet [d'un cerf ] (FROISS., Joli buiss. F., 1373, 162). ...il a assez a penser et a fere de bien escorchier le cerf et de le bien deffere et lever les drois qui apartienent et de bien fere la cuiree (GAST. PHÉBUS, Livre chasse T., 1387-1389, 54). Aprés, quant il est pris, il l'escorche et le deffet et fet la curee (GAST. PHÉBUS, Livre chasse T., 1387-1389, 55). Et, s'il y veult mettre des cuisses ou des costés, mes que la venoyson ne soit trop grasse, il le puet fere pour fere meilleur cuiriee aux chienz (GAST. PHÉBUS, Livre chasse T., 1387-1389, 181). Atant esvous venu le cerf, qui s'en vint ferir en l'estang. Et la fu prins par force de chiens et trait hors de l'eaue ; et en fu faicte la cuirie et donné le droit aux chiens. (ARRAS, c.1392-1393, 75).

B. -

P. ext. "Pâture, pitance" : Faictes du harnas des gens d'armes Pour voz bacines et voz heaulmes, Et les faux pillars et larrons Rotissiez les sur les charbons, Et en prendez grans carbonnées De fin souffre bien assausées, Desinnez [l. desjunez] ent, car c'est cuyrie Telle qu'il fault a tel maisnie (MARCADÉ, Myst. Pass. Arras R., a.1440, 211). Je m'en vois sçavoir par quel bout Ne par quel moyen cy fort crye ; S'en pourteray ceste curie D'ames dampnées en cest hostel [l. cest'hoste], Affin que Lucifer, men hoste, Les festie de grant tormens. (Myst. st Adr. P., c.1450-1485, 2).

V. aussi cuirie