Uves passes. "Raisins secs" : Et qui mengue chascun matin [...] sept draines et d'unes [l. uves] passes et de rosins doulx, il n'aura garde de fleume et si aura meilleur memoire et plus cler entendement (Secret des secrets L., c.1400-1500, 198). Passules ce sont raisins que l'en mangeue en karesme et les appelle l'en uves passes. (Grant herb. C., c.1450, 146). ...aulcuneffois il peult user de poire et de coings et de datilz et pinees et festicis et corintes et uves passes et eufz molés sans l'aubun et puis poissons qui ont escames d'eaues petreuses, nettes et courans, loings de estangs et de lacz (GORDON, Prat., c.1450-1500, VI, 9).

Rem. Jardin de santé, c.1500, ds GD VI, 24b. Cf. aussi : Le tiers [enseignement] est que le raisin nommé uva passa, c'est a dire raisin de karesme, nuyst a la ratelle et fait en luy oppillation, mais est utile aux rains a cause qu'elles provoquent l'orine et mondifient les rains. (Rég. santé corps C., 1480, 90).